Schokolade & Pralinen
Vollmilchschokoladen
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Espresso
Kombiniert mit frisch gerösteten und zerkleinerten Espressobohnen, verbunden mit zartem Schmelz, wird diese Schokolade zu einem krispen und zugleich unverwechselbaren Kaffeeerlebnis auf der Zunge.
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Herkunft: Indonesien
Kakaoanteil: 38%
Inhalt: ca. 50g
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Macadamia Huimbi
Die Königin der Nüsse sanft geröstet, entfaltet mit der Schokolade und feinster Tahiti-Vanille ihr köstliches Aroma. Passend zu frischen, spritzigen Weiß- und Rotweinen.
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Kakaoanteil: 42%
Inhalt: ca. 50g
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Papua Rouge
Eine wirkliche Rarität ist der echte rote Pfeffer aus Indien, der fein, fast süß und fruchtig schmeckt. Sein Aroma verleiht dieser Schokolade eine Note, die perfekt mit pfeffrigen Weinen harmoniert. Hierzu zählen z.B. Früh- und Spätburgunder, Grauburgunder und Chardonnay mit Holznoten sowie Silvaner und Muskattrollinger. Genussallianz von Ingor Holland un Eberhard Schell
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Herkunft: Papua Neu Guinea
Kakaoanteil: 38%
Inhalt: ca. 50g
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Rio Huimbi Ecuador
Die feinaromtatische Edelsorte Nacional, verbunden mit kräftigen Malz- und Karamellnoten. Passend zu holz- und gerbstoffbetonten Rotweinen. Ebenso zu cremigen Weißweinen, wie Zweigelt, Merlot, Chardonnay, Grauburgunder oder gereiften Rieslingen.
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Herkunft: Ecuador
Kakaoanteil: 42%
Inhalt: ca. 50g
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Umami Papua
Feine Citrusnoten und Meersalz vom Atlantik bereichern das Aroma dieser Milchschokolade. Diese Ingredenzien holen den Riesling quasi am Gaumen ab und bieten ihm einen Geschmacksbogen, der fasziniert. Eine Kreation von Sommelière Claudia Stern aus Köln und Eberhard Schell. Sie empfehlen dazu trockenen bis edelsüßen Riesling.
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Herkunft: Papua Neu Guinea
Kakaoanteil: 38%
Inhalt: ca. 50g
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Passt zu Weißwein Passt zu Rotwein |
