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Artikelnummer 4031

Champagnertrüffel

Nur mit frischem und edlem Champagner wird diese einmalige Köstlichkeit hergestellt. Zwei extravagante Champagnerfüllungen: reines Champagnergelee und ein köstliches Champagnercanache. Genießertipp: Den Trüffel in ein Glas guten Champagner geben und zum Schluss auf der Zunge zergehen lassen!

7,30 

inkl. MwSt

Eigenschaften

Inhalt

5 Pralinen

Enthält Alkohol

Enthält Alkohol

Gewicht

57 g

Vegan

Nicht vegan

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Beschreibung

Einmalig und exklusiv ist die Champagner-Praline. Sie hat 2015 den „International Chocolate Award“ in Silber in der Kategorie „Gefüllte Pralinen – Weiße Schokolade“ gewonnen.
Die preisgekrönte Praline wird in Handarbeit hergestellt.
Sie besteht aus zwei Hälften, die eine ist eine Ganache mit Champagner darin, die andere ein Gelee auf der Basis von Champagner. Diese zwei unterschiedlichen Konsistenzen bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis, welches das vollmundige Aroma des Champagners erlebbar macht. Nachdem die Praline getrüffelt wurde, erhält sie eine pudrig süße Ummantelung aus Champagnerzucker. Dieser kann schon mal ein kleiner Hinweis auf das wohlschmeckende und edle Innere dieser Praline sein.

Ein unvergessliches Genusserlebnis ist die Praline in einem gekühlten Glas Sekt zu genießen.

Die Herstellung von Champagner unterliegt einigen Vorschriften, die darauf bedacht sind, die Qualität und den Namen zu schützen. So darf er nur in der Champagne in Frankreich angebaut werden, die Pflanzrichte wird bestimmt und der Ertrag wird begrenzt, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Des Weiteren wird eine obligatorische Handlese und eine sofortige, schonende Pressung vorgeschrieben. Zusätzlich kommt noch die Flaschengärung, ebenso eine Mindestlagerzeit auf der Hefe hinzu.

Für die Herstellung werden nur drei Rebsorten verwendet, Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Da der Pinot Noir und Pinot Meunier rote Rebsorten sind, ist das Gebot der sofortigen und schonenden Pressung auch erklärbar. Je schnell und schonender die Trauben gepresst werden, desto weniger roter Farbstoff gelangt in den Grundwein.
So entstehen aus 160 kg Trauben etwa 102 Liter Most. Beim Keltern entstehen zwei verschiedene Moste. Der erste, mit ca. 82 Litern, ist die Cuvée, die qualitätiv hochwertiger ist. Dadurch, dass sie viel Säure enthält, wird daraus lebhaftere und frischere Weine mit einer längeren Reifezeit. Der Rest wird noch ein zweites und drittes Mal gepresst, wodurch die Première und Deuxième Taille entsteht, welches für Weine mit einer längeren Lagerzeit bestimmt ist. Sie enthalten mehr Bitterstoffe durch das erneute Pressen.
Durch die alkoholische Gärung entsteht der Grundwein. Um eine gleichbleibende Qualität und Geschmack zu gewährleisten haben die Erzeuger Reserveweine in ihrem Repertoire, die sie mit den neuen Weinen mischen können.
In der Flaschengärung wird Zucker und Hefe hinzugefügt, um den Alkoholbildungsprozess zu fördern. Durch den Abbau der Hefe erhält der Champagner seine Aromen und macht ihn dadurch länger lagerbar. Die Lagerzeit während der Gärung muss mindestens 15 Monate bis hin zu 3 Jahren.

Vor dem Versand muss die Hefe entnommen werden. Dafür werden die Flaschen auf ein Rüttelbrett gelegt, auf dem sie 21 Tage verbleiben, jedoch täglich 14 tagelang ein kleines bisschen gedreht werden, um die Hefe zu lockern. Ab dem 15. Tag werden sie leicht aufgerichtet. Ist dieser Vorgang beendet, kommt der Hefepfropfen aus der Flasche. Um dies zu ermöglichen, wird der Flaschenhals in ein Eisbad getaucht, damit die Hefe gefriert. Beim Öffnen der Flaschen schießt der Pfropfen heraus, aber auch ein bisschen Flüssigkeit. Diese wird durch die Dosage aufgefüllt, deren Zusammensetzung ein Geheimnis jedes Herstellers ist. Anschließend wird die Flasche mit ihrem endgültigen Korken verschlossen.

 

 

 

 

 

 

In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Wein kann die hervorragende Praline als ein ausgezeichnetes Mitbringsel dienen. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist die Praline ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Der Valentinstag ist ebenso ein willkommener Anlass so eine Praline zu verschenken. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen ist die Praline eine außergewöhnliche Idee.

 

Die Online-Bestellung von Schokolade und Pralinen kann hier im Shop von Schell Schokoladen erfolgen. Wir liefern die Schokoladen und Pralinen an die Adresse Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie unsere handwerklich hergestellten Produkte auch an Freunde und Familie schicken lassen. Diese werden sich sicherlich über die exklusiven Schokoladen oder leckeren Pralinen freuen.

Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

Dieser Artikel enthält folgende Pralinen:

Champagnertrüffel
Nur mit frischem und edlem Champagner – ohne Marc de Champagner (Trester) – wird diese einmalige Pralinenköstlichkeit hergestellt – ein reines Champagnergelee, das die perlende Frische eingefangen hat in einer zarten, cremigen Champagner-Canache.
Die Sekt-Trüffel zählen nach internationalen Bewertungen zu den Besten der Welt.
   
Zutaten
Edelherbe Schokolade (Kakao 70% mindestens, Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Sojalecithin, Vanilleextrakt), Milchschokolade (Kakao 38% mindestens, Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter 31% mindestens, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Champagner 21%, Glukose, Sonnenblumenöl, Zucker, Champagnerzucker, Feuchthaltemittel: Sorbit, Säuerungsmittel: Weinsäure, Geliermittel: Agar-Agar, Salz. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15-18°C trocken lagern. Zum baldigen Verzehr bestimmt.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie1793 kJ/ 429 kcal
Fett22 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate47 g
davon Zucker37 g
Eiweiß3,3 g
Salz0,18 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Inhalt

5 Pralinen

Enthält Alkohol

Enthält Alkohol

Gewicht

57 g

Vegan

Nicht vegan