Rosenzauber-Gelee

Etwas ganz Besonderes ist das Rosengelee, welches mit Rosenwasser aus eigener Herstellung, angefertigt wird.

Der Begriff Gelee kommt von dem lateinischen Wort „gelare“ und bedeutet „zum Erstarren bringen“. Gelees gibt es in verschiedensten Ausführungen, beispielsweise in Süßspeisen oder als Brotaufstrich. In diesem Fall ist ein Brotaufstrich, welcher aus einer Mischung aus Fruchtsaft, Zucker und Geliermittel besteht. Für das Gelee wird Rosenwasser verwendet.
Das Rosenwasser wird aufgekocht und dann entsprechend das Pektin, als Geliermittel, und der Zucker hinzugegeben. Bevor das Gelee per Hand heiß abgefüllt wird, wird noch ein Rosenblütenblatt in das Glas gegeben. Danach wird es verschlossen.

Die Rose spielt jeher in der Geschichte, Medizin, Mythologie, Religion und Literatur eine große Rolle. Sie hat über die Jahrhunderte hinweg eine starke Symbolik entwickelt.
So soll sie das Überbleibsel des ersten Morgenrotes auf der Erde gewesen sein. Ebenso stand sie in vielen Gärten und Gewächshäuser in China und Persien, dort war wahrscheinlich der Ursprung der Rosenölgewinnung.
In der Antike war sie bei den Griechen der Liebesgöttin Aphrodite zu geschrieben, bei den Kelten hingegen Freya, die zu ihren Ehren heilige Plätze mit Heckenrosen bepflanzten. In der christlichen Geschichte steht die Rose für die Jungfrau Maria und symbolisiert Reinheit und Unschuld.
Sie wird auch Liebenden zugeschrieben als Zeichen für Zuneigung und Fruchtbarkeit. So ist es in unserer heutigen Zeit schon fast eine Tradition am Valentinstag der Geliebten einen Strauß rote Rosen zu schenken oder bei einer Hochzeit das Brautbett mit Rosenblüten zu dekorieren.

Ihre Heilkraft war nicht erst seit dem Mittelalter bekannt, sondern Kelten und Germanen kannten diese bereits. Dies bezieht sich auf die „Rosa gallica“, die vielen unter dem Namen Hagenbutte bekannt ist. So können ihre Inhaltsstoffe unter anderem der Zellerneuerung dienen oder als Tee gegen Erkältungen wegen des hohen Vitamin-C-Gehaltes.
Ihr Duft wird in der Aromatherapie eingesetzt und kann gegen Kummer, Angstzuständen, depressive Verstimmung, nervöse Erschöpfung helfen und kann erholsamen Schlaf fördern.

Um all diese wunderbaren Eigenschaften Gebühr zu zollen wurde diese Gelee entwickelt.

Als Geliermittel wird Pektin verwendet. Es ist beispielsweise in verschiedenen Pflanzenteile der Hagebutte und Citrusschale vorhanden. In der Verarbeitung werden durch Wasser, Alkohol, Filtrierung und Salzsäure das Pektin herausgelöst und in Pulverform gewonnen.

In einem Geschenkpaket mit den anderen Brotaufstrichen oder einer Trinkschokolade kann das Rosengelee ein ausgezeichnetes Mitbringsel sein. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist das Gelee ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen ist das Rosengelee eine außergewöhnliche Idee.

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