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Premium Kakaobutter im Glas

5/5

Kakaobutter ist das gesündeste und wertvollste Pflanzenfett, welches uns die Natur schenkt.

Ideal zum Verdünnen von Schokolade. Sensationell zum Braten von Fisch und Meeresfrüchten,
Geflügel aller Art und hellem Fleisch. Bitte nicht zu heiß Braten, ideal: 150-170°C.

6,70 

zzgl. Versandkosten inkl. Mwst.

*bis 22° oder Kühlversand

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Eigenschaften

Gewicht 0,4 kg
Inhalt

160 g

Vegan

Vegan

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Beschreibung

Kakaobutter wird aus den Kakaobohnen gewonnen. Hierfür werden diese geröstet, gebrochen und von den Schalen getrennt. Anschließend werden sie zur Kakaomasse vermahlen. Die entstandene Masse wird gepresst, um die Kakaobutter herauszubekommen. In diesem Zustand ist sie flüssig, wird beim Abkühlen aber fest. Sie wird noch raffiniert, um sie gegebenfalls Unreinheiten zu entfernen. Aus dem Pressrest ist der Presskuchen entstanden, der zu Kakaopulver weiterverarbeitet wird.
Die Kakaobutter kann auch aus ungerösteten Kakaobohnen gewonnen werden. Hierfür werden die Bohnen samt Fruchtfleisch auf Blättern ausgebreitet und von diesen auch bedeckt. Durch eine natürliche Fermentation, zersetzt sich das Fruchtfleisch und fließt ab. Bei diesem Prozess entsteht Wärme, welche durch stetiges Wenden der Bohnen reguliert werden kann. Ist dieser Vorgang abgeschlossen werden die Bohnen in der Sonne getrocknet, danach geschält und zu einer Paste weiterverarbeitet. Hieraus wird ein Öl gewonnen, dass beim Erkalten zur Kakaobutter wird.

Die fertige Kakaobutter ist vielseitig einsetzbar sie wird nicht nur in der Schokoladen- und Nougatherstellung verwendet, sondern auch für Kuvertüren. In der Küche kann sie beispielsweise zum Anbraten von Fleisch verwendet werden. Da sie schnell schmilzt, aber trotzdem gut erhitzbar bleibt, ohne zu verbrennen. Hierdurch wird auch vergleichsweise weniger Fett verwendet, was zu einer positiven Auswirkung auf den Cholesterinspiegel hat. Die Kakaobutter kann auch zum Frittieren verwendet werden, da sie einen hohen Rauchpunkt besitzt.
Im Vergleich zu normaler Butter hat die Kakaobutter den Vorteil, dass sie rein pflanzliche Fette anstatt tierische besitzt. Dies enthält bekannt mehr gesunde Fettsäuren wie das tierische Fett. Sie kann in vielen Rezepten die normale Butter ersetzen. Dies bietet in der veganen Ernährung viele Möglichkeiten im Backen, beim Anbraten, beim Herstellen von Süßigkeiten oder auch als Brotaufstrich.

In der Parfümerie wird sie beispielsweise dazu verwendet, um Duftstoffe aus den Blüten zu ziehen. Dafür werden diese mit der Kakaobutter bedeckt und eine Zeitlang ruhen gelassen. Danach wird aus der Kakaobutter, in Verwendung mit Alkohol, die Duftstoffe wieder entzogen.
Durch ihre Eigenschaft, dass die Kakaobutter bei Körpertemperatur schmilzt, wird sie oft in Cremes verwendet, aber auch durch ihren Fettgehalt, der sich pflegend auswirkt.
In der Pharmazie wird die Kakaobutter für Salben unter anderem gegen Narben, Schürfwunden oder Verbrühungen eingesetzt.

 

Um auf den ursprünglichsten Verwendungszweck von Kakaobutter zurückzukommen, ist hierfür die Schokoladenherstellung zu betrachten. Dass weiße Schokolade einen hohen Kakaobuttergehalt hat, ist sicherlich bekannt. Jedoch braucht oftmals auch hochprozentige Schokolade Kakaobutter. In diesem Fall wird das hochwertige Fett dazu benutzt, um aus der klebrigen Kakaomasse beim Conchieren eine wohlschmeckende Schokoladenmasse herzustellen, welche auch ein entsprechendes Fließverhalten aufweist. Natürlich ist das Fett auch ein Geschmacksverstärker und Aromaträger. Die Verwendung von Kakaobutter zeigt auch auf, dass die Schokolade ein hochwertiges Produkt ist, da keine Fremdfette eingebracht wurden.

 

In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Kochutensilien kann diese Kakaobutter als ein ausgezeichnetes Mitbringsel dienen. Für den Vatertag, Muttertag oder Valentinstag sind sie ein willkommenes Präsent. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen sind die Kakaobutter eine außergewöhnliche Idee.

Sie wollen sich etwas Gutes tun und leben eine vegane Lebensweise, dann ist diese dunkle Schokolade wie gemacht für Sie oder Sie verschenken sie an Gleichgesinnte weiter, wenn Sie etwas Besonders möchten.

 

Die Online-Bestellung von Schokolade und Pralinen kann hier im Shop von Schell Schokoladen erfolgen. Wir liefern die Schokoladen und Pralinen an die Adresse Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie unsere handwerklich hergestellten Produkte auch an Freunde und Familie schicken lassen. Diese werden sich sicherlich über die exklusiven Schokoladen oder leckeren Pralinen freuen.

Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

Zutaten
Kakaobutter
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie3698 kJ/ 900 kcal
Fett100 g
davon gesättigte Fettsäuren60 g
Kohlenhydrate0 g
davon Zucker0 g
Eiweiß0,0 g
Salz0,00 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,4 kg
Inhalt

160 g

Vegan

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