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Zitronennüsschen – ein Nasch Vergnügen

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Piemonteser Haselnüsse mit Zitrone, Zitronenmyrte und Fleur De Sel. Kosten Sie diese Knabberei an warmen Tagen gekühlt zu einem Prosecco oder Sekt.

7,60 

zzgl. Versandkosten inkl. Mwst.

*bis 22° oder Kühlversand

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Eigenschaften

Gewicht 0,12 kg
Inhalt

100 g

Enthält Alkohol

Enthält kein Alkohol

Kakaobutteranteil

31%

Vegan

Nicht vegan

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Beschreibung

Die preisgekrönten Zitronennüsschen werden mit Piemonteser Haselnüssen hergestellt. Diese sind für ihre erstklassige Qualität bekannt. Sie besitzen eine angenehme Süße und ein Aroma, welches intensiv und anhaltend ist. Nach dem Rösten entwickeln sie einen bemerkenswerten Geschmack und das vorhandene exzellente Aroma wird noch verstärkt.

Um das intensive Aroma zu fördern, werden die Nüsse geröstet. Danach wird die Haut entfernt und die beschädigten Nüsse heraussortiert. Beim Dragieren werden sie langsam Schicht für Schicht mit hervorragender weißer Schokolade umhüllt, bis die gewünschte Schichtdicke erreicht ist. Zum Schluss wird ein Pulver aus Zitrone, Zitronenmyrte und Fleur de Sel hinzugegeben, welches den süßen Haselnüssen ein säuerliches Äußere verleiht. So entsteht ein perfektes Gegenspiel von süß und sauer mit einer nussigen Note.

 

Die Haselnuss wird schon seit über 8000 Jahren angebaut und verzehrt. Zu diesem Schluss kamen Untersuchungen eines Fundes einer Nussverarbeitung auf einer schottischen Insel. Der Fund bestand aus hunderttausenden verbrannten Haselnussschalen. Ähnliches war auf zwei weiteren englischen Inseln zu finden. Die Haselnuss war auch in anderen Gebieten beheimatet wie große Teile Europas, Anatolien und dem Kaukasus bis hin nach Norwegen und dem Polarkreis. Inzwischen sind die Hauptanbaugebiete Türkei und Italien. Sie mag sommerwarme Lagen und benötigt einen feuchten, durchlüfteten und warmen Boden.
Im Herbst erfolgt die Ernte der Haselnuss. Die Bäume werden je nach Gebiet geschüttelt oder nicht. Viele warten aber, bis alle Blätter und Nüsse von selbst gefallen sind. Auf jeden Fall sollten die Nüsse, welche auf dem Boden liegen, schnellstmöglich eingesammelt werden, da sie sonst anfangen könnten zu schimmeln. Mit der Hilfe verschiedenster Gerätschaften werden sie aufgesammelt oder per Hand zusammen geharkt. Danach werden die Nüsse mit der Fruchthülle getrocknet. Je nach Anbaugebiet kann dies in der Sonne erfolgen und zwischen 15 und 20 Tagen dauern. Hierdurch ergibt sich eine andere Aromatik der Nüsse, als bei der industriellen Trocknung mit heißer Luft. Um an den Kern zu gelangen, werden die Schalen mit einer Mühle gebrochen. Dieser Vorgang sollte so geschehen, dass kein Kern beschädigt wird, folglich muss der Mühlstein entsprechend eingestellt sein. Liegt dieser frei, so wird mit einem Gebläse die restliche Schale und Verunreinigungen entfernt. Anschließend werden sie entweder noch gelagert oder direkt verpackt. Je nach Verwendungszweck werden sie weiterverarbeitet.

Zitronenmyrte ist eine Pflanze, die hauptsächlich in Australien in den dortigen Regenwäldern oder in der Nähe von feuchtem Hartlaub aufzufinden ist und sie wächst auf sandigem und steinigem Boden. Ihr zitroniges Aroma steckt in den Blättern. Diese werden entsprechend getrocknet und für die Weiterverarbeitung zerkleinert. So kann die Zitronenmyrte zum Würzen verwendet werden. Aber die Blätter werden auch für Tees verwendet, entweder zum Brühen oder zum Aromatisieren.

 

Als Fleur de Sel wird die Salzblume bezeichnet, welche bei der Salzgewinnung die oberste Schicht ist. Sie wird vorsichtig mit Siebschaufeln abgetragen und getrocknet. Fleur de Sel zeichnet sich durch seine feine Note aus. Seine Struktur führt dazu, dass es beim Zerbeißen im Mund knistert.

 

Um sich an warmen Tagen es gutes zu gönnen, können die gekühlten Zitronennüsschen zu einem Glas Sekt oder Prosecco getrunken werden.

 

 

 

 

In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Wein oder Spirituose können diese Zitronennüsschen als ein ausgezeichnetes Mitbringsel dienen. Für den Vatertag, Muttertag oder Valentinstag sind sie ein willkommenes Präsent. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen sind die Nüsse eine außergewöhnliche Idee.

 

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Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

Zutaten
Haselnüsse, Überzug: weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter 31% mindestens, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Zitrone 0,02%, Orangenschale, Zitronenmyrte, Weinsäure, Salz. Handwerkliche Einzelfertigung. Kühl bei 15 - 18° C trocken lagern.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2679 kJ/ 646 kcal
Fett52,4 g
davon gesättigte Fettsäuren16,7 g
Kohlenhydrate29,6 g
davon Zucker23,3 g
Eiweiß11,7 g
Salz0,04 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,12 kg
Inhalt

100 g

Enthält Alkohol

Enthält kein Alkohol

Kakaobutteranteil

31%

Vegan

Nicht vegan