Saint Domingue

Für diese exklusive Saint Domingue  Schokolade wird eine Trinitario-Bohne aus Santo Domingo verwendet. Diese 70% Schokolade entwickelt eine Aromatik von exotischer Frucht, Vanille, Milch und Honigduft.

Die Trinitario ist einer der wichtigen Grundsorten des Kakaos. Ursprünglich stammt sie von der Insel Trinidad. Dort entstand die Sorte im 18. Jahrhundert, nachdem der Criollo-Kakao fast vollständig durch eine Naturkatastrophe vernichtet wurde. Die Plantagen wurden damals mit Forastero-Kakao aufgeforstet, wodurch es zu einer Hybridisierung mit den Überresten der Criollo-Bäume kam. Die hieraus entstandene Trinitario-Bohne birgt die Resistenz der Forastero, aber den vorzüglichen kräftigen Kakaogeschmack und das ausdrucksstarke Aroma der Criollo in sich.
Eine andere Möglichkeit zur Entstehung der Trinitario wird in Venezuela erzählt. So wird angenommen, dass die Pflanzen dort entstanden sei und dann nach Trinidad übergesiedelt wurde.

Auf Santo Domingue wächst ebenso die begehrte Criollo-Kakaobohne. Sie hat einen Anteil von nur 5% der weltweiten Kakaoproduktion, obwohl sie ein süßliches Aroma, fast ohne Bitterstoffe ist und einen zarten Geschmack mit sich bringt. Die Bohne hat eine rote und lila Färbung, wenn sie reif ist. Durch diese minimale Produktionsmenge sind die Bohnen sehr begehrt und werden von größeren Firmen entsprechen abgegriffen. Den die Kakaoproduktion von Saint Domingue kann nur etwa 1% des weltweiten Bedarfs an Kakao decken.

Mit ihren Aromen passt diese exklusive Schokolade zu Rotweinen ohne ausgesprochene Säure, wie ein Samtrot, ein Zweigelt, ein Schwarzriesling, ein Lemberger oder aber ein Chardonnay sowie ein Weißburgunder. Durch ihre fruchtige, blumige Note harmoniert die Schokolade auch zu einem Orangengeist.

In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Wein kann die hervorragende Schokolade als ein ausgezeichnetes Mitbringsel dienen. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist die Schokolade ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen ist die Schokolade eine außergewöhnliche Idee.

Sie wollen sich etwas Gutes tun und leben eine vegane Lebensweise, dann ist diese dunkle Schokolade wie gemacht für Sie oder Sie verschenken sie an Gleichgesinnte weiter, wenn Sie etwas Besonders möchten.

Die Online-Bestellung von Schokolade und Pralinen kann hier im Shop von Schell Schokoladen erfolgen. Wir liefern die Schokoladen und Pralinen an die Adresse Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie unsere handwerklich hergestellten Produkte auch an Freunde und Familie schicken lassen. Diese werden sich sicherlich über die exklusiven Schokoladen oder leckeren Pralinen freuen.

Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.