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Dunkle Schokolade – Ocumare

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71% Kakaogehalt

Aus Venezuela stammen die Criollo- und Trinitario-Bohnen für diese Schokolade. Beeren, Waldhonig, aber auch Kaffee oder Birne sind Aromen, welche in den 71% Kakaoanteil aufzufinden sind.

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Eigenschaften

Gewicht 0,07 kg
Inhalt

50 g

Kakaoanteil

70% – 79%

Anbaugebiet

Venezuela

Vegan

Vegan

Bean To Bar

Ja

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Beschreibung

Die Criollo- und Trinitario Bohnen unserer dunklen Schokolade – Ocumare stammen aus Venezuela.

Der Kakao spielt mit Kaffee- und Süßholzaromen und süßen Noten, die an getrocknete Birnen erinnern. Abgerundet wird das Aroma von leichten Nuancen von Waldhonig und dunklen Beeren. Der Kakao zeichnet sich ebenfalls durch seine weiche Struktur aus.

An der Nordküste Venezuelas, direkt am Atlantik, hat die Kooperative zwei zentrale Einrichtungen, an welche die Kakaobauern den Kakao liefern. Der Standort Ocumarey liegt etwa 12 Kilometer von dem anderen Standort in Cata, mitten zwischen Bergen und Regenwäldern, entfernt. Die Gesamtgröße der Plantagen liegt bei ca. 150 Hektar, die von rund 80 Kakaobauern bewirtschaftet werden. Die Kooperative erzielt dabei eine Jahresproduktion von durchschnittlich 50 Tonnen Kakao.

Die Kakaobohnen werden nach strengen Protokollen fünf bis sechs Tage lang fermentiert. Bei diesem Gärprozess werden die Bohnen nach 48 Stunden gedreht, um den Prozess gleichmäßig zu gewährleisten. Anschließend werden die Bohnen in der Sonne unter freiem Himmel getrocknet, um so den gewünschten Feuchtigkeitsgrad zu erreichen.

 

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In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Wein kann die hervorragende Schokolade als ein ausgezeichnetes Mitbringsel dienen. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist die Schokolade ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen ist die Schokolade eine außergewöhnliche Idee.

Sie wollen sich etwas Gutes tun und leben eine vegane Lebensweise, dann ist diese dunkle Schokolade wie gemacht für Sie oder Sie verschenken sie an Gleichgesinnte weiter, wenn Sie etwas Besonders möchten.

 

Die Online-Bestellung von Schokolade und Pralinen kann hier im Shop von Schell Schokoladen erfolgen. Wir liefern die Schokoladen und Pralinen an die Adresse Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie unsere handwerklich hergestellten Produkte auch an Freunde und Familie schicken lassen. Diese werden sich sicherlich über die exklusiven Schokoladen oder leckeren Pralinen freuen.

Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

Zutaten
Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2.285 kJ/ 546 kcal
Fett43 g
davon gesättigte Fettsäuren23 g
Kohlenhydrate33 g
davon Zucker29 g
Eiweiß5,7 g
Salz0,16 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,07 kg
Inhalt

50 g

Kakaoanteil

70% – 79%

Anbaugebiet

Venezuela

Vegan

Vegan

Bean To Bar

Ja